糖尿病患者必须了解食物血糖生成指数,它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。食物血糖生成指数是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值。食物血糖生成指数＞70,为高食物血糖生成指数食物,不适合糖尿病人和糖耐量异常者食用；食物血糖生成指数＜55,为低食物血糖生成指数食物,适合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。
糖类:葡萄糖100.0；绵白糖83.8；蔗糖、方糖65.0；麦芽糖105.0；蜂蜜73.0；胶质软糖80.0；巧克力49.0。
谷类及其制品:馒头(富强粉)88.1；馒头(荞麦面)66.7；油条74.9；大米饭83.2；糙米饭70.0；黑米饭55.0；糯米饭87.0；黑米粥42.3；玉米面粥(粗粉)50.9；小米(煮饭)71.0；小米粥61.5。
薯类、淀粉及其制品:马铃薯62.0；马铃薯片(油炸)60.3；甘薯(红,煮)76.7；炸薯条60.0；藕粉32.6。
豆类及其制品:黄豆(浸泡,煮)18.0；豆腐(炖)31.9；绿豆27.2；扁豆38.0；黑豆42.0。
蔬菜类:胡萝卜71.0；芋头(蒸)47.7；芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均＜15.0。
水果及其制品:苹果、梨36.0；桃子28.0；李子24.0；樱桃22.0；葡萄43.0；葡萄干64.0；猕猴桃52.0；柚子25.0；菠萝66.0；芒果55.0；香蕉52.0；西瓜72.0。
乳及乳制品:牛奶27.6；全脂牛奶27.0；脱脂牛奶32.0；低脂奶粉11.9；降糖奶粉26.0；老年奶粉40.8；酸奶(加糖)48.0；豆奶19.0。
方便食品:白面包87.9；面包(全麦粉)69.0；苏打饼干72.0；酥皮糕点59.0；爆玉米花55.0。
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