◆食疗养生园
秋冬进补讲究平衡阴阳,调和气血,在进补时要注意根据不同的体质来选择补品、进补方式,做到通补结合,只有补得恰当才能达到养生的目的。
1.益气药膳常选用人参、党参、黄芪、淮山、大枣等配之鸡、鱼、猪肉、鹌鹑、麻雀等合用。适用于气短咳喘、乏力神疲、食少纳差以及年老体弱、久病脱肛等症。此类药膳为补益之品,不宜一次食用太多,宜少量久食；身体羸弱的人群更应防“虚不受补”。凡实证、热证、外感病症初期等不可服用。2.补血类常用当归、熟地、何首乌、黄精、阿胶、白芍、川芎、枸杞子、鸡血藤以及人参、党参、黄芪等配之羊肉、猪肉、牛肉、鸡、鸭等合用。适用于血虚所致的面色无华、神疲乏力、头昏眼花、心悸失眠、手足发麻、月经失调等症。此类药膳外感发热者不可食用,而且女性补血最好有规律地分期进食,应避开月经来潮时,以免增大月经量。3.滋阴药膳常选用生地、干地、黄精、桑椹、女贞、枸杞子、玄参、天冬、麦冬、沙参、玉竹、石斛配之以生鱼、甲鱼、燕窝、银耳、海参、)梨、竹蔗汁合用。适用于阴液不足或久病耗阴所致羸瘦、面容憔悴、口燥咽干、虚烦不眠、盗汗、呛咳无痰、颧部发红、腰酸背痛。4.壮阳药膳常选用鹿茸、鹿角胶、川杜仲、胡桃仁、海马、菟丝子、蛤蚧、淫羊藿以及牛鞭、鹿鞭等配以羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡、鹌鹑、麻雀、乳鸽、虾等合用。此类药膳适用于性功能低下、遗精早泄、白浊、腰膝酸软、畏寒肢冷等症。5.中老年人冬季进补重在养心安神,龙眼肉、大枣、柏子仁、酸枣仁、莲子、百合等配猪心、羊心等动物心脏合用。适用于思虑过度、劳伤心脾、健忘失眠、多梦易惊以及体疲无力的患者。但这些药材多“味厚气薄性滋腻”,因此湿热病证患者不可食用。
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