校园食品安全，一直是社会关注的热点，更是市场监管部门监管任务中的重中之重。清城区市场监督管理局始终聚焦校园食品安全的突出问题、薄弱环节，把握新形势新要求，从“压实责任，智慧监管，广泛宣传”三方面切实消除校园食品安全风险隐患，保障广大师生“舌尖上的安全”。
一、压实责任，督促落实食品安全校长负责制。校园食品安全实行校长负责制，清城区市场监管局结合日常监管，对学校提出“三必须”要求，督促学校落实食品安全主体责任。一是必须建立健全食品安全管理制度和机构人员设置，确保食品安全管理员每天在岗。二是必须落实食品安全自查自纠制度，学校食堂必须每天对员工晨检、餐饮具洗消保洁、经营场所清洁消毒情况、原材料进货查验及索证索票、食品留样及餐厨垃圾处理等六方面情况进行自查自改，并形成台账记录。三是学校、食堂经营方必须在食品加工制作、供餐就餐全过程严格落实疫情防控有关指引和餐饮服务食品安全操作规范的要求。
（上图为执法人员实地检查校园食堂）
二、智慧监管，充分发挥“互联网+明厨亮灶”效能性。目前，清城区282所学校食堂已全部加入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。清城区市场监管部门充分利用该平台对校园食堂开展食品安全监管，随时随地进行网上巡查、抽查，有效降低了校园食品安全风险，大大提高了监管的效能。一是AI视频预警，规范操作。AI分析功能能够智能识别从业人员违规行为，包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为，并实时按职能分工自动发送至校方、食堂负责人及职能监管部门，及时发现、及时排除食品安全风险隐患。二是安排专人开展网上巡查工作。安排专人每日使用“互联网+明厨亮灶”监管平台对学校食堂开展巡查工作，并把发现的存在问题立刻推送给被检查单位的管理员及校方负责人，要求其立刻作出整改，督促学校落实好食品安全主体责任。自2021年春季开学至今，全区已完成辖区所有学校的网上巡查工作。在巡查过程中发现存在问题的学校食堂45家，责令整改45家，均按要求完成整改，有效提升了校园食品安全水平。
（上图为“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台）
三、广泛宣传，多方共建校园食品安全。4月27日，清城区市场监管局到广东南华工商职业学院开展题为“认识食品安全”的专题讲座。该校相关负责人、食堂食品安全管理员、所属各学院师生代表参与了讲座。该局人员先是普及了中国居民膳食指南和膳食宝塔，外出就餐或选购食品的注意事项，并通过“有问、有答、有案例、有警示”的方式，重点讲授了致病性微生物的知识以及预防食源性疾病的措施。下一步，该局将把校园食品安全宣传工作进一步铺开，切实提高广大师生食品安全意识及专业知识，有效防控校园食品安全风险。
（上图为广东南华工商职业学院食品安全专题讲座现场）
2021年以来，清城区市场监管局共出动执法人员2292人次，检查校园及其周边食品经营单位1124户次。其中检查学校食堂299家次，学校周边餐饮单位248家次，学校周边食品销售单位303家次，校外托管机构274家次，发出限期整改通知书48份，均已全部整改完毕。
44180202000235号网站标识码：4418020015