清城区市场监管局开展校园食品配送企业专项检查，全力守护师生饮食安全

发表时间： 2025-03-06 19:26 来源：区市场监督管理局 　　

　　为进一步强化校园食品安全风险防控，切实保障校园食品安全，从源头把控食材质量。近日，清城区市场监督管理局针对校园食品配送企业开展专项检查行动，通过“调研摸底+重点监管+长效治理”三步走策略，对辖区内校园食品配送企业进行全面“体检”，压实校园食堂配送企业主体责任，织密校园食品安全防护网。

　　一、摸清底数，筑牢食品安全基础防线

　　专项行动开展前，清城区市场监管局主动对接区教育局，对辖区内的区属、市直学校进行摸底调研，全面收集学校饭堂膳食采购相关信息，精准掌握企业服务的学校、幼儿园具体名单，细致梳理配送食品的类别，重点掌握食用农产品、米面粮油、预制菜等高风险品类供应链信息。通过前期调研数据，建立起完备的《清城区学校食堂供应商名单》，为后续监管工作的高效开展夯实基础。

　　二、严查严管，实现全链条闭环监管

　　此次检查严格依照国家食品安全相关标准和行业规范，全面覆盖清城区校园食品配送企业。针对前期摸底的重点食品配送企业，监管人员采取“四不两直”方式开展全覆盖检查。一是在食品来源审查上，执法人员紧追食材采购源头，要求企业提供每一批次食材供应商的详细信息，确保供应商资质齐全。针对进货查验记录，仔细核对每一笔食材的进货时间、数量、产地等关键信息，确保记录准确无误，能精准追溯食材来源。二是严格把关索证索票环节，认真比对检验报告、合格证，杜绝“三无”食材进入配送渠道。在食品贮存方面，现场检查仓库的温度、湿度调控设备是否正常运行，查看防虫、防鼠设施是否完善，确保食材在适宜环境下储存。三是在食用农产品快检方面，执法人员重点检查AB级配送企业是否配备专业快检设备和人员，查看快检实验室的环境，农产品快检记录等，严防不合格的食用农产品流入校园。运输配送环节，检查车辆卫生状况、食品运输过程中的温度控制是否符合要求，保障食品在途质量不受影响。通过全流程、多环节的严格把控，全方位筑牢食品安全防线。

　　三、标本兼治，构建长效监管机制

　　检查发现，部分企业索证索票管理混乱，存在缺失、过期现象；部分台账记录不规范，存在漏记、错记情况；还有的企业仓库不合格产品未放至专门区域，食品存放存在交叉污染风险等问题。针对检查问题，监管人员限期督促企业落实整改，打出“整改+提升”组合拳。一是立整立改，明确整改要求。责令企业立即清查索证索票，补齐缺失证件，建立规范的索证索票管理制度；重新梳理相关台账，安排专人负责记录与审核，确保数据真实可靠。二是提高风险分级等级，加大监督检查频次。将重点企业纳入年度抽检计划并委托第三方开展不定期的快筛快检。三是组织约谈培训，以培训促自律，以约谈促规范。压紧压实食品配送企业主体责任，督促企业依法经营，规范操作，加强管理，提升食品安全意识。四是推动建立“学校-企业-单位”信息互通平台，横向连接市场监管局食品餐饮股，共享食品配送企业名单和具体问题，完善内部管理机制，同时纵向贯通教育部门、学校，鼓励学校从经营相对规范，管理相对较好或已评级的食品配送企业采购，推动校园食品安全“全链条”监管。

　　清城区市场监督管理局后续将持续完善“日常巡查+专项检查+联合检查”三位一体管理模式，通过“双随机”检查，不定期开展“回头看”等措施，保持对配送企业的监管高压态势，不断提升校园食品配送企业的管理水平，切实保障广大师生的饮食安全，为校园食品安全提供坚实后盾。



附件下载：