一、清远麻鸡
在本区主要分布在洲心、龙塘、石角、源潭、附城等地。清远麻鸡的外貌特征（图3.5）为：母鸡外形“三黄、二细、一麻”（即喙黄、脚黄、皮黄，头细、脚细，羽毛布满麻点）；成年公鸡的尾、腿、胸、鞍羽、主翼羽、全尾羽为黑色，其他为金黄色。饲养清远麻鸡105天左右，母鸡体重平均为900克，公鸡体重平均为1100克。105天以后进行育肥，使麻鸡羽毛丰满，颜色鲜艳，尾油饱满，黄皮肉。传统的家栏养鸡，由于保温不足，防疫措施差等问题，雏鸡成活率低，往往一窝雏鸡10~13只，长到肉鸡阶段只剩3~5只，甚至更少，使清远麻鸡发展缓慢。70年代末，随着孵化技术、育雏技术、防疫技术和全成颗粒饲料的推广，雏鸡的育成率不断提高。同时涌现了大批养鸡专业户，使清远麻鸡发展迅速。
二、清远乌鬃鹅
本区渔塘、河涌较多，为饲养鹅类提供了良好的天然条件，除乌鬃鹅外，也有少量马岗鹅、白鹅、狮头鹅、木鹅等。乌鬃鹅主要分布在洲心、附城、源潭、石角等地。1980年11月，全国首次水禽科研生产协作座谈会在清远县召开，会议对清远乌鬃鹅的肉质进行品评，一致认为：“肉质细嫩，味道鲜美，是人们食用、出口和接待外宾的优良品种”。同年，乌鬃鹅列入全国家禽品种志，为我国优良的地方鹅种。
（一）品种特征
清远乌鬃鹅全身羽毛呈乌棕色，从头顶至颈部有一条黑色状羽毛带，翼羽、背羽和尾羽黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色，喙、肉瘤、蹼黑色，虹彩棕色。1977年1月，在惠州召开的“全国家禽优良品种鉴定会”上正式定名为清远乌鬃鹅。成年母鹅平均体重2.86公斤，公鹅3.42公斤。随着饲养技术的提高，鹅的体重不断增加。
（二）饲养方法
传统的农家饲养，雏鹅用米饭、糠拌青草料饲喂，冬天用谷箩圈养，箩底垫旧棉胎等，上面再盖上保暖布料保温，7天后开始放牧。80年代后，育雏鹅以合成饲料和少量草料喂食，用红外线保温。育肥期可喂煮熟番薯和开口谷（煮熟稻谷），饲养90天，体重可达3公斤以上。
（三）繁殖能力
乌鬃鹅母鹅140日龄开始产蛋，适龄种公鹅为200日龄以上。母鹅每年7月至翌年4月为产蛋季节，全期4~5窝，产蛋量31~38枚。母鹅利用年限5~6年，公鹅4~5年。
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